O marido de D. Maria Carlota de Távora (conhecido por o Balofo) e a respectiva
esposa, D. Maria Carlota de Távora, ambos
exibindo excrecências pilosas.
No primeiro piso do antigo armazém de conservas de pipocas, à Graça, ergue-se agora o espaço restaurativo denominado “Faz-te ao Piso”, superiormente dirigido pela D. Maria Carlota de Távora e respectivo marido, cujo nome agora não nos ocorre, mas é assim um tipo para o gordinho e com uma bigodaça (por comodidade de exposição será aqui identificado como o Balofo). O Balofo tem a seu cargo a cozinha do restaurante e a lavagem da louça, cabendo à D. Carlota a nobre e árdua tarefa de recolher o dinheiro no fim da refeição, não sem antes se certificar junto dos comensais de que tudo correu pelo melhor, administrando, ao mais leve sinal de reclamação, competentes “calduços” no Balofo em frente a toda a clientela. Mas vamos ao que interessa.
Como entrada escolheram-se umas “Amêijoas à provençal” (7 €), revelando-se estas frescas mas infelizmente muito pouco imaginativas, sobretudo quando lhes foi pedido que cantassem uma tema “pop” à escolha, tendo os bivalves optado por um velho e batido “I wanna hold your hand” da dupla de Liverpool. Infelizes foram os “Espargos selvagens enrolados em toucinho” (6 €), ficando a pergunta, legítima, se vale a pena utilizar legumes selvagens para depois aprisioná-los em fatias de toucinho.
Os pratos principais são cinco, todos ao preço unitário de 10 euros, com IVA incluído, embora na maior parte dos casos tenhamos pedido para trocar o IVA por brócolos. Das provas efectuadas, destacamos, pela positiva, o “Pernil à carroceiro”, de carne impecável e assadura irrepreensível, com batatinhas em conjunto harmónico, sendo apenas de assinalar a presença indesejável de uma pilosidade, que se afigurou demasiado enrolada para ser do bigode.
Na doçaria, quase toda ela conventual, nunca faltou a presença indispensável de um crucifixo para garantir a autenticidade da respectiva proveniência. De aplaudir a franqueza da “Mousse de chocolate Alsa de pacote”, isenta dos desagradáveis grânulos de pó, revelando o cuidado de misturá-lo com a água quente de forma homogénea.
A carta de vinhos é notável, quer pela quantidade quer pela qualidade da sua composição, com 223 tintos nacionais e internacionais, dos quais 195 já se encontram adicionados com uma “sumol”.
Este “Faz-te ao Piso”, necessitando ainda de alguns retoques para atingir a excelência, revela acima de tudo o bom gosto de D. Maria Carlota de Távora, bom gosto este que se denota em todos os pormenores, excepto obviamente na escolha de maridos… Et voilá.
